中国科学院阜外心血管病医院主任医师陈伟伟说：一个形象的比喻，煮粥时，如果煮得很稀，“哗”的一下就能倒出来，不挂壁；如果很稠，就会挂壁。血管也一样，当你经常大吃大喝营养过剩时，血就像粥一样变得很稠，出现挂壁现象。

　　导读：每天喝一碗下面的这些粥，可以帮助改变我们过于细化的饮食，远离动脉硬化：大米玉米粥、大蒜粥、核桃花生玉米粥、莲藕木耳粥。

　　说起动脉硬化，也就是动脉粥样硬化，大家并不陌生。

　　随着年龄的增加，几乎每一个人都在受着它的威胁，它就像血管中的潜伏杀手，我们熟知的冠心病、心肌梗死、缺血性卒中、慢性肾脏疾病等都与它有关。

　　据《杭州日报》报道，老年人群动脉粥样硬化的发生，与年龄直接相关，随着年龄的增长，检出率越来越高，2012年杭州老年人动脉硬化的检出率超七成。且有数据显示，这一比例也在逐年增加。

　　1、动脉粥样硬化，血管变硬、变脆、变窄

　　中国科学院阜外心血管病医院主任医师陈伟伟说：用一个形象的比喻就是，大家煮粥时会发现，如果粥煮得很稀，“哗”的一下就能倒出来，不挂壁。但如果粥很稠，就会挂壁，干了就更难铲下来。

　　血管也一样，当你经常大吃大喝营养过剩时，血就像粥一样变得很稠，出现挂壁现象，导致原本柔软有弹性的血管变窄，血流通过变得困难。

　　同时，挂壁的血管开始变脆变硬，血流压力增高时就有可能崩盘，出现管涌，犹如长江决堤一样，引起各种心脑血管疾病，进而危及生命。

　　2、拒绝动脉硬化，远离老年病，从吃饭开始

　　其实，想要远离它们，从改变我们的饮食习惯就可以开始。比如每天喝一碗下面的这些粥，可以帮助改变我们过于细化的饮食，远离动脉硬化。

　　第一碗：大米玉米粥

　　做法：玉米糁、大米各一半。先将玉米糁加清水适量调匀，待大米煮成五六成时加玉米糁同煮至稠即可。

　　功效：此粥具有益肺宁心、调中开胃、软化血管等功效。适于动脉硬化、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者。

　　第二碗：大蒜粥

　　做法：紫皮蒜数枚剥皮，将蒜皮放水沸煮1分钟左右后捞出，再将大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥，然后将蒜放入，同煮为粥即可。

　　功效：有软化血管、降血压、降血脂等作用，预防动脉硬化。

　　第三碗：核桃花生玉米粥

　　做法：将玉米、核桃粒、花生适量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。

　　功效：有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

　　第四碗：莲藕木耳粥

　　做法：莲藕去皮切小块，黑木耳切丝，冬瓜适量，如果煮粥就加米、清水同熬成粥即可；如果做汤，就加清水同煮，最后加少许盐调味即可。

　　功效：莲藕有降脂作用，黑木耳可软化血管，冬瓜利尿降压，预防动脉硬化。