中医认为，粥为第一养生之物。不仅仅是因为它简单方便、味道鲜美，更是因为它介于饭、菜、汤三者之间，易于消化。粥既可以当早餐，也可以当夜宵。真可谓是一举多得！但是以往我们对于粥的了解都是泛泛而谈，很少有一个详细的、系统的介绍。今天就赶紧一起来看看这篇有关粥的文章吧，它会帮助我们对粥有一个更为深入的了解！

　　一、粥养粥疗功效分类

　　《本草纲目》中“煮粥食”“煎汁煮粥食”“入粥中食”“研汁煮粥食”“入糯粥呷之”“煮汁作粥食”“作粥薄暮啜之”“食白粥一日”及“煮白粥调食之”等关于粥的记载共有486处。具体可归纳为以下七大类。

　　(1)调和胃肠类

　　李时珍认为粥能“畅胃气，生津液……能推陈致新，利膈益胃”，又因其“极柔腻，与肠胃相得”，故“最为饮食之良”。由于药粥中多以谷类食物作辅料，所用药(食)物又多为甘平、健脾胃之品，故对脾胃、胃肠的保健食疗尤有良效。《本草纲目》健胃类的有陈茗粥、神曲粥、燕麦粥、陈皮粥、白豆蔻粥、枳椇粥、槟榔粥、枳实粥、枳壳粥、青皮粥、梅花粥、玉米粥、鸡内金粥、芋头粥、二芽(谷芽、麦芽)粥等。润肠类的有黄芪蜜粥、紫苏子粥、郁李仁粥、胡麻仁粥、麻子仁粥、香蕉粥、蜂蜜粥等。

　　(2)补益类

　　补气的有糯米粥、大米粥、粟米粥、薯蓣粥、红薯粥、人参粥、黄芪粥、猪肚粥、乳粥、白术粥、莲子粥、鸡汁粥、荔枝粥、鹅肉粥等。补血的有阿胶粥、龙眼肉粥、桑仁粥、熟地粥、羊肝粥、鸡肝粥、猪肝粥、猪脊肉粥、鱼鳔粥等。补阴的有百合粥、石斛粥、甘蔗粥、芡实粥、玉竹粥、天门冬粥、小麦粥、山茱萸粥、女贞子粥、石榴汁粥等。补阳的有韭菜粥、鹿角胶粥、羊骨粥、苁蓉羊肉粥、麻雀粥、猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥、狗肉粥、淫羊藿粥、海马粥、益智仁粥等。

　　(3)清热类

　　清热类有决明子粥、大黄粥、竹叶粥、石膏粥、蒲公英粥、马齿苋粥、荠菜粥、绿豆粥、丝瓜粥、苦瓜粥、鱼腥草粥、生地粥、栀子仁粥、芦根粥、天花粉粥、竹笋粥、芹菜粥、芦笋粥、地骨皮粥、枸杞苗粥等。

　　(4)利湿类

　　利湿类有茯苓粥、赤小豆粥、冬瓜粥、车前叶粥、鸭汁粥、薏苡仁粥、泽泻粥、通草粥等。

　　(5)解表类

　　解表类有薄荷粥、豆豉粥、金银花粥、荆芥粥、防风粥、桂枝粥、生姜粥、细辛粥、葱豉粥、白芷粥、紫苏叶粥、辛夷花粥等。

　　(6)温里类

　　温里类有吴茱萸粥、茴香粥、肉桂粥、干姜粥、羊汁粥、丁香粥等。

　　(7)安神类

　　安神类有灵芝粥、柏子仁粥、远志粥、朱砂粥、酸枣仁粥等。

　　粥养粥疗具体应用

　　李时珍注重分析粥食的功效，并强调根据不同体质及健康状况选用相应的粥食，中医辨证论治思想在《本草纲目》中得以充分体现。在具体使用上，主要有以下几方面的特点：

　　(1)运用单味食物的性能，以粥的形式来起到养生保健作用

　　在《本草纲目》中多见于谷类食物，如粳米粥、小麦粥、粟米粥等。

　　(2)粥药(食)同煮

　　通过米和食物或药物合用煮粥，以一种食物或药物为主，配以白米或其他谷物为粥，如龙眼肉粥、韭菜粥、猪肚粥等，起到粥养与药补、食养与药疗的双重效果。

　　(3)发挥食(药)物间的协同作用，以达到养生保健功能

　　如黄芪蜜粥，由有补气升阳、固表止汗功效的黄芪及有养阴润燥、润肠通便之功的蜂蜜组成，用于老年人、病后、产后气虚便秘，排便无力，便后疲乏，甚至汗出气短等。

　　(4)运用以粥下药、以粥制药、药后食粥等方法

　　另外，《本草纲目》还载有以粥下药、以粥制药、药后食粥等方法，发挥粥食作为服药佐物、助推药力、克制药性等方面的功效。如五倍子等都记载了“粥饮送下”，白芷“用白芷末……乃食热葱粥为汗”等。

　　《本草纲目》作为我国16世纪以前中医药学系统总结的巨著，在食疗学方面同样有着不可磨灭的成就。《本草纲目》详细介绍了粥的主治、用料和以粥养身、以粥治病、以粥制药、以粥服药，以及用粥禁忌等方面的内容。所载粥食用料讲究、方法各异、疗效有别，把粥的食用、养身、治疗作用融为一体，为粥养粥疗的发展做出了突出贡献。